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Ohne Lutein und Zeaxanthin wäre scharfes Sehen nicht möglich. Beide befinden sich im gelben Fleck des Auges, der Makula. Lutein und Zeaxanthin sind eng verwandt und Isomere, die aus den gleichen Bausteinen bestehen. Sie gehören zu den Xanthophyllen. Es ist neben den Carotinen die zweitgrößte Gruppe innerhalb der Carotinoide, der Pflanzenfarbstoffe.
Lutein und Zeaxanthin sind die einzigen, die sich in der Retina ansammeln. Sie haben eine gelb-orange Farbe, die dadurch entsteht, dass sie das blaue Licht absorbieren und Gelb und Rot sichtbar bleiben.
Der Name Xanthophyl kommt von den griechischen Bezeichnungen „xanthos“ für gelb und „phyllon“ für Blatt. Lutein und Zeaxanthin sind in großer Menge in den leuchtend gelben Blütenblättern der Tagetes-Pflanze und der Ringelblume enthalten oder im Mais, aus denen sie sich extrahieren lassen.
In Pflanzen locken die Farbstoffe Insekten an und schützen vor UV-Strahlung. Im menschlichen Auge ermöglichen sie das Lesen, das Erkennen von kleinen Dingen, das Unterscheiden von Farben und ebenfalls den Schutz vor eindringendem Licht und UV-Strahlung.
Es kann die Netzhaut schädigen, indem es Oxidationsprozesse im Auge fördert, die die Netzhaut schneller altern lassen und die Zapfen und Stäbchen schädigen. Lutein und Zeaxanthin filtern blaues Licht und schützen den gelben Fleck. Das tun sie auch, wenn Sonnenlicht ins Auge fällt. Deshalb werden die beiden gerne als „natürliche Sonnenbrille“ bezeichnet.
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