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Preis: 4,92 €
Das komplette ALCOMAT SET beinhaltet: 1. Universalhefe LAT 13% 5g 2. Hefenahrung, zusätzlich angereichert mit Vitamin B1 Alcomat Nutri-Duo 10g 3. Klärungsmittel Alcomat Clear-G 10g. Die Leistungsergiebigkeit dieses Sets beträgt 25/30 L.
Universal Wine Yeast ist für die Herstellung von Weißwein, Rotwein, Rosewein oder Fruchtwein. Diese Feinhefe eignet sich auch für die Herstellung von Schaumweinen. Durch die geringe Alkoholverträglichkeit nutzt dieser Hefestamm nicht den Gesamtzucker des Mosts aus. Somit ist die Herstellung von halbtrockenem und halbsüßem Wein möglich. Die geringe Alkoholverträglichkeit dieses Hefestamms trägt dazu bei, dass die Gärung auf natürliche Art und Weise unterbrochen wird und die Süße im Wein bleibt.
NUTRI-DUO ist eine spezielle, angereicherte Hefenahrung zur Vermehrung der Nährsubstanzenmenge im Most im Gärungsprozess. Der Stickstoffmangel im Most ist eine häufige Erscheinung. In einem solchen Fall ist es notwendig, die Quellen des Hefe-assimilierbaren Stickstoffs (YAN) dazuzugeben, um die Hefevermehrung zu sichern und die ergiebige Alkoholgärung zu garantieren. Inhaltsstoffe: Diammonium phosphate, Vitamin B1 (Thiamin).
Klärungsmittel CLEAR-G ist ein Mittel für die Wein- und Mostschönung. Dadurch wird die Eiweißstabilität des Weines gesichert, ohne dass man die organoleptischen Eigenschaften beeinflusst. Der Einsatz dieses Präparats beseitigt auch die Teilchen, die für die sensorischen Defekte verantwortlich sind (Reduktion der Gras-Kräuter-Aromen). Inhaltsstoffe: Natrium- / Calcium – Bentonit perliert.
Besonders eignet sich diese Hefe für Weinsorten, wie: Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet, Merlot, Syrah (Shiraz).
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